Lehrausgang in die Wurstfabrik Berger, Sieghartskirchen

Am 13. Mai hatte die 2D im Rahmen des Geografie- und Wirtschaftsunterrichts die Gelegenheit zur Betriebsbesichtigung bei der Firma Berger in Sieghartskirchen.

Um 8.20 Uhr fuhren wir gemeinsam mit unserem Geografielehrer Prof. Schadenhofer und unserem KV Prof. Nedomansky mit dem Bus zur Firma Berger, wo uns der Firmenchef persönlich empfing.

Nachdem wir in zwei Gruppen eingeteilt wurden, bekamen wir Thermojacken zum Anziehen, da wir auch die Kühlräume besichtigen durften. Weiters mussten wir noch Überschuhe und eine Kopfbedeckung anziehen, da es im Betrieb sehr strenge Hygienevorschriften gibt.

Nun konnte der Rundgang beginnen. Die erste Station war die Fleischzerlegung, wo mehrere Arbeiter von großen Fleischstücken die Knochen auslösten und das Fleisch in kleinere Stücke zerteilten. Anschließend führte uns Herr Berger zum Kühlraum, in dem Temperaturen von -40°C herrschten.

Die nächste Station war die Schinkenherstellung. Hier wurde uns genau erklärt, wie Schinken entsteht und welche verschiedenen Schinkensorten hergestellt werden (Kochschinken). Die Firma Berger bietet eine Vielzahl verschiedener Schinkenspezialitäten an.

Am interessantesten war die nächste Abteilung, die uns gezeigt wurde, die Wursterzeugung. Herr Berger erzählte uns genau, wie die Wurst gemacht wird, wie sie gewürzt und gelagert wird und welche Wurstsorten in diesem Betrieb erzeugt werden. Beeindruckend war die automatische Wurstabfüllanlage und die große Verpackungsanlage.

Zum Schluss sahen wir noch die Räucherei und das große Wurstlager, in dem die fertigen Wurstwaren bereits auf die Abholung warteten.

Nach der Betriebsführung führten wir ein Gespräch mit dem Firmenchef. Dort erfuhren wir z. B., dass der Betrieb insgesamt 370 Mitarbeiter (davon 240 in Sieghartskirchen) hat und dass jährlich etwa 17.000 Tonnen Fleisch verarbeitet werden.

Bevor uns der Bus wieder abholte, lud uns Herr Berger zu einem reichhaltigen Imbiss ein.

Dieser Firmenbesuch war für uns Schüler ein sehr interessantes Erlebnis.

Anm.: Martin Berger, der Sohn des Firmenchefs, ist Schüler der 2D-Klasse!

Ein Bericht von Elisabeth Wrba und Nadine Heinrich.

Ein Beitrag von: wil